Guiso del Hortelano

Versión libre de la Montería de Cerdo Cubana que solía hacerse los 25 de diciembre o los 1 de Enero con la carne asada que sobró de la noche anterior. En este caso se utilizarán los vegetales y viandas que quedan en la refri el día antes de hacer las compras en el mercado y alguna piezas de pollo.

Ingredientes:

• 4 filetes de encuentro de pollo.
• 1 mazorca de maíz desgranada.
• 1 trozo de calabaza o zapallo cortado en trozos medianos.
• 1 zanahoria grande cortado en trozos medianos
• 1 malanga u otoe cortada en trozos chiquitos.
• 1 latica de puré de tomate.
• 1 chorrito del vino tinto que sobró de noches anteriores. 
• Aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• Sal a gusto.
• 1 latica de zanahorias y guisantes.
• Estragón

Instrucciones sugeridas:

1. Sofrían el pollo en aceite oliva en una olla de presión y cuando esté dorado incorpore el resto de los ingredientes con excepción la lata de zanahorias y guisantes y el estragón que incorporarán al final.
2. Agreguen a todo lo anterior una taza de agua y cuando comience a hervir cierren la olla y a fuego medio déjenlo por 20 minutos.
3. Retiren la olla del fuego y cuando pierda la presión destápenla y agreguen las zanahorias y guisantes y el estragón y pónganla al fuego nuevamente sin tapa si necesita ser espesada la salsa.

Pueden acompañar con arroz blanco y un Tempranillo.

A la meeesaaaa!!

Consejo: Si gustan pueden sustituir el pollo por carne de conejo o de cerdo.