Ají Relleno o Una mujer se ha perdido....

Inspirado en la receta clásica cubana de Ají Relleno. Invité a una amiga de la familia para que viniera a probarlos pero prefirió un concierto de Silvio.

Ingredientes:

Ají Relleno:

• 4 Ajíes.
• 240 gramos de carne de res molida.
• 1 huevo.
• 150 gramos de couscus
• 2 cucharadas de sobrasada
• 2 cucharadas de tomates secos picados en pequeños trocitos.
• 2 cucharaditas de cebollas secas picadas en pequeños troctitos.
• Una pizca de Albahaca.
• 1 cucharadita de sal.

Salsa:

• 1 cebolla.
• 1 chorrito de aceite de oliva.
• 4 tomates perita y dos cucharadas de puré de tomate.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cuarto de taza de vino seco.
• 1 hoja de laurel.

Instrucciones:

1. Mezclen todos los ingredientes del relleno y coloquen dentro de los ajíes después de haberle quitado la corona y las semillas.
2. Sofrían la cebolla en el aceite de oliva y apenas ésta se ponga transparente añadan el resto de los ingredientes.
3. Cuando comience a hervir coloquen dentro de una cazuela los ajíes rellenos dispuestos de forma tal que queden con la corona verticalmente.
4. Tapen la cazuela y dejenla a fuego lento por 25 minutos o hasta que la salsa se espese.

A la mesa!!!!